LINEA SPUMANTI
I due spumanti Terzini sono prodotti con il metodo Charmat-Martinotti e realizzati con le proprie uve.
Affinati in cantina per 4/6 mesi sulle fecce nobili in autoclave permettono di ottenere vini con caratteristiche note fruttate.
Con il metodo Charmat-Martinotti, il vino base, aggiunto di lieviti e zuccheri, viene posto in autoclavi in acciaio a temperatura controllata, per ottenere la rifermentazione.
Al termine di questo procedimento il vino viene posto a basse temperature e sottoposto dapprima a refrigerazione per ottenere la stabilità tartarica e successivamente a filtrazione.
Dopo la filtrazione allo spumante vengono fatte le opportune aggiunte dopodiché si imbottiglia e si commercializza.
Questo metodo ha trovato larga diffusione, in quanto più idoneo alla produzione di “bollicine” utilizzando vitigni aromatici.
