OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
L’Olio Extra Vergine di oliva Terzini viene prodotto da olive provenienti dagli uliveti situati nel comune di Tocco da Casauria.
Gli uliveti sono costituiti in prevalemza da cultivar “Toccolana”, sinonimo di finezza e delicatezza e da cultivar “Dritta”.
L’olio Evo viene estratto in zona con il metodo continuo a freddo, che favorisce l’estrazione di oli fruttati e profumati.
L’olio EVO è un olio ottenuto esclusivamente dalla spremitura delle olive effettuata attraverso procedimenti di tipo meccanico.
Questo particolare metodo di produzione, permette di mantenere inalterate tutte le proprietà delle olive che vengono frante. Inoltre deve avere un’acidità inferiore o uguale allo 0,8%, oltre a soddisfare altri precisi parametri richiesti dai regolamenti comunitari.
