L’Abruzzo e il Piemonte sono due regioni italiane ricche di sapori e tradizioni culinarie. Ma come scegliere il vino giusto per accompagnare i piatti tipici del Piemonte? In questo articolo continua il nostro viaggio alla scoperta dei migliori abbinamenti dei nostri vini con le specialità delle regioni italiane. Oggi è il turno del Piemonte, con i suoi sapori e piatti unici.
Ancora una volta siamo pronti ad accompagnarvi in un viaggio culinario, selezionando accuratamente le combinazioni perfette per esaltare ogni piatto e far risplendere i sapori di una cucina che si ispira a una vasta diversità geografica. Il Piemonte, infatti, ha saputo valorizzare al massimo le sue ricchezze naturali, abbracciando le sue radici e presentando in tavola piatti che ne rappresentano al meglio l’identità.
Non esitate a condividere con noi le vostre impressioni, assaggiate queste prelibatezze e gli accostamenti consigliati, quindi condividete con noi la vostra esperienza!
Abbinamenti vino e cibo Piemontese: Una cucina dalle tante influenze
La cucina piemontese è rinomata per la sua varietà di ingredienti, tra cui carne di vitello, vino, burro, tartufo, selvaggina, pesce d’acqua dolce, riso e una vasta gamma di verdure come peperoni, cardi e porri. Questa tradizione culinaria evidenzia chiaramente l’influenza francese, con un’ampia selezione di antipasti e una scelta più limitata di tipi di pasta, perfettamente accompagnati dai vini di Cantina Terzini.
Tra i primi piatti spiccano gli agnolotti ripieni di manzo, salsiccia, verza e tartufo, gli gnocchi alla bava e i tajarin conditi con olio e tartufo. Il riso trova la sua gloria nella paniscia e nel risotto alle rane, una specialità di alcune regioni piemontesi. Per i secondi piatti, la carne di vitello è la protagonista, con proposte come il fritto misto, il brasato al barolo, il bollito misto e la finanziera. Tra gli altri piatti a base di carne, spiccano il pollo alla Marengo con funghi e il tapulon di asino.
La regione è famosa anche per i suoi dolci a base di nocciole e cacao, tra cui la cioccolata calda, i gianduiotti, i baci di dama, i savoiardi, gli amaretti e una vasta gamma di altri biscotti. Il Piemonte vanta anche una rinomata tradizione vinicola, con vini celebri come il barolo, l’arneis, la barbera e molte altre eccellenze enologiche.
Cerasuolo d’Abruzzo e cucina piemontese
Il Cerasuolo d’Abruzzo è un vino rosato caratterizzato da un colore intenso e un sapore fruttato. È l’ideale per accompagnare alcuni dei migliori piatti piemontesi. Tra le eccellenze del panorama vinicolo abruzzese, questo vino spicca per il suo distintivo colore rosa cerasuolo. Per apprezzarne appieno le qualità, consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 12 °C. È particolarmente indicato abbinato ai piatti tipici della cucina piemontese:
- Carne all’albese: Questo vino si sposa perfettamente con la carne cruda all’albese, un piatto tipico del Piemonte preparato con carne di vitello cruda condita con olio, limone, sale e pepe. Il sapore delicato della carne cruda si esalta con la freschezza e la leggerezza del Cerasuolo d’Abruzzo.
- Vitello tonnato: Il Cerasuolo d’Abruzzo si abbina bene al vitello tonnato. La freschezza e la fruttuosità del vino rosato creano un perfetto legame con la delicatezza della carne di vitello e la sapidità della salsa al tonno.
- Gnocchi alla bava: Il nome potrebbe non promettere bene, ma vi assicuriamo che gli gnocchi alla bava, piatto tipico piemontese e valdostano a base di patate, formaggio e burro fuso, si abbina piacevolmente al Cerasuolo d’Abruzzo. Il vino rosato bilancia la cremosità e la ricchezza dei gnocchi, creando un’esperienza gustativa equilibrata che saprà conquistarvi.
- Insalata russa: Il Cerasuolo d’Abruzzo offre un abbinamento fresco e fruttato con l’insalata russa, un piatto a base di verdure e maionese. Il vino si sposa bene con la freschezza e la croccantezza delle verdure, offrendo una piacevolezza fruttata. Si, è vero, il nome potrebbe destare dei sospetti, ma alcune storie narrando di un’insalata russa nata proprio in Italia e, precisamente nella città del Piemonte. A confermalo anche il nome in cui viene chiamata al di fuori dei confini del Bel Paese, ovvero: Insalata all’Italiana. Leggi di più sulla storia dell’insalata russa.
- Bonet: Il Cerasuolo d’Abruzzo si abbina anche al bonet, un dolce piemontese a base di cacao, amaretti e caramello. La fruttosità e la leggera dolcezza del vino si armonizzano con i sapori complessi del dolce, creando una combinazione gustativa piacevole.
Il Pecorino d’Abruzzo abbraccia i sapori Piemontesi
Il Pecorino d’Abruzzo è un vino dal caratteristico colore giallo paglierino, ideale quando servito a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C. Si sposa magnificamente con alcuni piatti tipici della cucina piemontese:
- Tajarin al tartufo: I tajarin, una pasta sottile tipica del Piemonte, conditi con tartufo si abbinano splendidamente al Pecorino d’Abruzzo. Il vino complementa i sapori terrosi del tartufo, creando un’esperienza gustativa unica.
- Bollito misto: Il Pecorino d’Abruzzo offre un abbinamento interessante con il bollito misto, un piatto di carne bollita con salse aromatiche. La freschezza e l’acidità del vino bilanciano la ricchezza del piatto, creando un equilibrio di sapori.
- Finanziera: La finanziera, un piatto tradizionale piemontese a base di frattaglie, si sposa bene con il Pecorino d’Abruzzo. Il vino accentua la complessità del piatto, creando un abbinamento gustoso.
- Castelmagno: Il Pecorino d’Abruzzo si abbina anche alla perfezione al Castelmagno, un formaggio piemontese a pasta dura. Il vino completa la sapidità del formaggio, offrendo un abbinamento armonioso.
Montepulciano d’Abruzzo e il Piemonte: nuove esperienze gastromiche
Il Montepulciano d’Abruzzo è uno dei vini rossi più amati e caratteristici che la nostra regione offre. Si tratta di un vino corposo e strutturato, ideale per accompagnare alcuni piatti e formaggi tipici della cucina piemontese. Per apprezzarne al meglio le qualità organolettiche, è consigliabile servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C.
- Brasato al Barolo: Il Montepulciano d’Abruzzo, con la sua struttura e i suoi tannini morbidi, si abbina perfettamente al brasato al Barolo, un piatto piemontese tradizionale. Il vino completa la ricchezza della carne brasata, creando un equilibrio di sapori.
- Fonduta: La fonduta, una deliziosa crema di formaggio, si sposa bene con il Montepulciano d’Abruzzo. La rotondità e la struttura del vino contrastano con la cremosità del formaggio, creando una combinazione di sapori avvolgente.
- Bagna cauda: La bagna cauda, una salsa a base di aglio, acciughe e olio d’oliva, si sposa bene con il Montepulciano d’Abruzzo. Il vino complementa l’intensità della salsa, creando un abbinamento armonioso.
- Toma piemontese: Il Montepulciano d’Abruzzo si abbina anche bene alla Toma piemontese, un formaggio tipico della regione. I tannini morbidi del vino si fondono con la morbidezza del formaggio, creando un abbinamento equilibrato.
Abbinamenti vino e cibo Piemontese con il Trebbiano d’Abruzzo
Il Trebbiano d’Abruzzo è un vino bianco dal profumo aromatico e fresco, distinguibile per il suo caratteristico colore giallo paglierino. Ha contribuito a rendere celebre il vino abruzzese sia in Italia che nel resto del mondo. La temperatura ideale per gustarlo appieno oscilla tra i 10 e i 12 °C. Questo vino regala momenti di puro piacere se abbinato ad alcuni piatti della cucina piemontese. Ecco cinque combinazioni da provare:
- Risotto al tartufo: Il Trebbiano d’Abruzzo si abbina splendidamente al risotto al tartufo, un piatto emblematico della cucina piemontese. La freschezza del vino bilancia la cremosità del risotto e si sposa con l’aroma intenso del tartufo.
- Agnolotti al plin al burro e salvia: Gli agnolotti al plin conditi con burro e salvia si sposano bene con il Trebbiano d’Abruzzo. La freschezza e la leggera acidità del vino contrastano con la morbidezza del burro, creando un abbinamento equilibrato.
- Insalata di carne cruda: Il Trebbiano d’Abruzzo offre un abbinamento piacevole con l’insalata di carne cruda, un piatto tipico piemontese. Il vino fresco e aromatico si sposa con la delicatezza della carne cruda, creando una combinazione di sapori leggera.
- Grissini: I grissini, i bastoncini di pane tipici del Piemonte, si sposano bene con il Trebbiano d’Abruzzo. La freschezza del vino si contrappone alla croccantezza dei grissini, creando un abbinamento semplice ma delizioso.
Conclusioni
L’arte dell’abbinamento tra vino e cibo richiede una profonda comprensione dei sapori e delle caratteristiche dei prodotti. In questo articolo abbiamo esplorato le perfette combinazioni tra i vini abruzzesi e le delizie della cucina piemontese. Speriamo di averti ispirato per apprezzare al massimo le eccellenze di entrambe le regioni italiane.
Ricorda che le scelte di abbinamento tra vino e cibo sono soggettive e possono variare in base ai gusti personali. Esplora e scopri le tue combinazioni preferite; quando avrai fatto ciò, torna su questo articolo e condividi la tua esperienza. Ti aspettiamo!
